Fendre le filet de porc dans la longueur et l'ouvrir en papillon. Déposer le chorizo au centre et refermer le filet de porc en l'attachant avec des cure-dents. Faire chauffer un peu d'huile d'olive ...

Préparez le pesto : mixez les herbes fraîches, l’ail pelé et dégermé, les pignons de pin et le parmesan, en ajoutant l’huile peu à peu. Salez, poivrez et réservez. Posez la viande à plat sur le plan ...

Dégraissez la palette de porc. Faites tremper les pruneaux dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Épluchez et émincez les oignons rouges. Égouttez les pruneaux, hachez-en grossièrement la moitié.

Préparer le filet de porc en portefeuille permet de le farcir avec plusieurs ingrédients ou d’en garnir l’intérieur avec des aromates. Le problème avec le filet en portefeuille, c’est qu’il semble ...

Le filet mignon est, sans conteste, l'un des meilleurs morceaux de viande de porc. Hyper fondant, peu gras, il se prête à tous types de cuisson. Si vous l'aimez particulièrement cuit en cocotte, ces ...